还记得去年冬季全网最火的旅游城市哈尔滨吗？从冻梨摆盘、冻梨咖啡，到人造月亮、飞马踏冰，为了宠南方游客，哈尔滨“整活”不断。

　　从“南方小土豆”“马铃薯公主”到“11个小砂糖橘成东北团宠”，“哈尔滨旅游”频频登上热搜，走红各大网络社交平台。发展到后来，整个东北都因冰雪季而接到了这泼天的富贵。

　　就好比你去了北京没爬长城；到了西安没吃肉夹馍；去了敦煌没参观莫高窟；到了柳州没嗦螺蛳粉一样，等于白去一趟东北。

　　东北的大集每个月都有，有的地方是每个月逢二、五、八，有的地方是每个逢月三、六、九，各地的大集时间都有所不同，但一般每个月都能赶三个大集。

　　从百货用品到鸡鸭鹅鱼，从蔬菜水果到粮油生鲜，从熟食炒货到山珍野货，还有各式各样的服饰、五金、杂货……尤其是腊月里的大集，货品之丰富，人流之庞大，令人叹为观止。beat365注册

　　老人们喜欢的财神年画，妈妈最爱的各样窗花，大门上少不了的一对写着吉祥话语的春联，还有让孩子们欢呼雀跃的红灯笼……贴大门、贴炕头、贴窗台、贴厨房、贴厕所，甚至连三轮车后备箱也要贴的一张张大小福字。

　　无论是来“且”（亲戚）了，还是自己家里人躲在炕上猫冬聊天，一把现炒的花生和瓜子，吃起来嘎嘎香，过年期间的消遣小零食，非他莫属。

　　野生小毛榛子、板栗、核桃、长寿果、夏威夷果……还可以自己带上生的毛嗑，无论瓜子花生还是小坚果，两元一斤的加工费，现场炒熟，装袋回家就能吃。beat365注册

　　冻柿子，实际上是秋货存储到了冬天。硬邦邦的冻柿子不能直接啃，最好是化冻以后，在外皮上咬个小口子，吸溜着吃，口感就像果味冰淇淋一样，妙不可言。

　　冻梨一般用的是个头不大的白梨或苹果梨，急冻过后表皮会变成黑色，这是一种梨皮氧化的表现。虽然冻梨看着黑乎乎的，但解冻后的口感比新鲜的梨子更绵密，且冰冰凉凉的，吃起来十分解腻。

　　另外，还有一些不常见的 “高档”冻水果，例如冻草莓、冻葡萄、冻红花果等。

　　零下十几二十几度的气温，让东北的户外成了一个天然的大冰箱，一些南方人常见的新鲜渔获，到了这里，只能变成硬邦邦的冻货出售。

　　冻带鱼、冻小青条、冻黄花鱼、冻鱿鱼、冻虾……各类水产一次排开，根本用不上使用什么保鲜措施，天气越冷，冻货越“安全”。

　　由于东北的室内都异常温暖，什么穿着短袖吃雪糕根本不在话下。大集上的雪糕也十分物美价廉，一根几毛或者买十送一，根本不存在什么雪糕刺客，物价相当感人。

　　要是哪家今年没有养家禽，从大集上逮两只活鸡回去也十分物美价廉。都是自己家散养的大公鸡，用来炖一锅小鸡炖蘑菇，正宗地道的东北味道。

　　有人说广东的鸭子活不过八月十五，同样的，也没有一只鹅能在东北活着过年。

　　所以，各类小咸菜、腌黄瓜、辣白菜、萝卜干、小根蒜泡菜……就成了东北大集上不可或缺的一份子，尤其是靠近朝鲜族聚居的地区，这种腌制菜的种类就更丰富了。

　　通常来说，东北的咸菜以酸甜咸口为主，有些看着红彤彤，对喜食辣的人来说，就是辣而已。

　　干小榛蘑、干木耳、干贡菜、干豆角、干茄子、干土豆片、干红薯片、干黄瓜片、干山楂果、干辣椒……晒干菜的工作基本都在头几个月的秋收季节进行，收了什么，就处理好晒干什么，存储到冬季来吃，有多的就拿出来卖。beat365注册

　　干菜也有干菜的风味，小鸡炖蘑菇里的蘑菇，就得使用晒干的榛蘑，新鲜蘑菇反而不出味。

　　野山参、野木耳、野蕨菜、野蘑菇、野蒜……前面几个季节在山里面采摘的野菜，留到年前就是为了在大集上卖个好价钱。

　　厨房使用的各种调味料，光红辣椒，就能给你加工成细辣椒粉、粗辣椒粉、干辣椒段、整干辣椒，品种从不辣、微辣、中辣、到特辣、魔鬼辣，一应俱全。

　　还有东北老铁们大爱的蚕蛹、雪蛤，这两种食物端上餐桌后，南方小土豆可能需要做一些心理建设才敢吃。

　　如果糯米面不包馅，滚成团，再裹上一层白芝麻，炸出来的就是麻团，它比油炸糕便宜，但口感却也不输油炸糕，只要一元一个，实惠！

　　炸货届少不了的还有各种炸串，什么大面筋、淀粉肠、大鸡排、小甜肠、红薯圈……油锅里转一圈，撒上辣的不辣的调料，油香油香的。

　　大集上还少不了各种东北特色肠，例如哈尔滨红肠、糯米肠，趁热切一块红肠丢进嘴里，满口肉香。不爱吃皮蛋的人，有机会可以尝试一下皮蛋肠，蘸点蒜酱，吃起来跟吃皮蛋不太一样。

　　如果饿着的时候遇到了现蒸的粘豆包，一定要来上一个。蘸点白糖，吃起来有点黏牙，但十分香甜，特别管饱。

　　黄米面饼子，煎得一面焦黄，趁热吃米香和焦香相融，也是东北大集上的特色小吃。

　　还有让一些人无法接受的毛蛋，支一口大的平底锅，一边煎一边卖，奇异的香气飘得远远都能闻到。喜欢吃的人一次可以吃上好几个，不吃它的人，基本都是绕道走。

　　若干不锈钢大盆一字排开，盆里是烀的黏黏糊糊、热气腾腾的羊蹄子、大肘子、猪头肉和猪蹄，不要觉得场合不对，大集上啃上一只是常规操作。

　　孩子们最喜欢的是糖葫芦和糖画，赶集的时候一定要给他们买上一根，这是每个小孩童年最甜蜜的回忆。

　　这里的空气、声音，行走的人流，驻足的小车，摆满的货品……现场的一切共同组成了 “活色生香”的东北大集。

　　这是一幅浓缩的众生画卷，也让人间“烟火气”变得具象，是中国广大农村经济活力的写照，也是乡村振兴成果的缩影。