此外，2023年《国际流行病学杂志》的研究发现，与8点前吃早餐的人相比，9点后吃早餐者患

　　《中国居民膳食指南》建议早餐用餐时间为15~20分钟，午、晚餐用餐时间为20~30分钟。

　　夜间消化功能减弱，热量更易转化为脂肪堆积，导致内脏脂肪过高和肥胖风险；吃得太晚消化系统增加负担，还会影响到睡眠质量。中国营养学会建议，晚餐时间最好在晚上6点到8点之间。

　　除此之外，《自然》杂志发表的研究发现，间歇性高脂饮食（如周末大餐）比持续性高脂饮食更易加速动脉粥样硬化。

　　变质产生的有害物质（比如亚硝酸盐、黄曲霉素、组胺等），大部分并不能通过高温烹调而减少。以毒王黄曲霉素为例，要加热至280°C以上才开始分解，所以一般的烹调食物方式不能破坏其结构。世界卫生组织明确警告，黄曲霉素是1类致癌物，仅需1毫克就足以诱发肝癌。

　　食道癌是全球第八大常见癌症，每年导致约40万人死亡。国际癌症研究机构（IARC）研究了覆盖1400例食管癌的案例，发现食管癌的风险随食物温度升高而增加。

　　腌制食品最常被提到的问题是亚硝酸盐。实际上，亚硝酸盐并不致癌，致癌的是其与体内的胺类结合转化为的亚硝胺。

　　浙大的研究团队在2004年至2008年间，招募了来自10个不同地区的44万名没有重大慢性疾病的中老年参与者，并进行了平均10年的随访。经过分析，

　　常吃腌菜（每周吃4天及以上）的人，和不吃腌菜的人相比，出血性中风死亡风险高出了15%，消化道癌症死亡风险高出了13%，而食道癌死亡风险大幅提高，高出了45%！

　　除了腌制蔬菜，腌制肉类也同样需要警惕。香肠、腊肉等腌制肉类制品，不仅盐的含量高，在配料表中也会经常能看到亚硝酸盐的身影。

　　这里亚硝酸盐属于食品添加剂，与腌菜天然产生的不同，beat365平台这里是人为添加的，目的是延长保质期、让肉色更加红润。

　　2023年，国际著名期刊《营养》（nutrients）发表了湘雅团队的研究，通过分析10,669名 美国40~79岁中老年人的饮食和血清Klotho含量发现，beat365平台当碳水化合物提供能量占总能量的48.92%~56.20%时，血清中长寿因子Klotho蛋白浓度达到较高水平。尤其当供能比例达到53.7%时，含量最高。